Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2002 du domaine EARL Daniel Bocquenet est une superbe illustration des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin affiche toute la finesse et la complexité caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2002 est reconnu pour son équilibre, associant une belle maturité des raisins à une fraîcheur préservée, ce qui confère aux vins une grande élégance et un potentiel de garde remarquable. Les vignes s’enracinent dans un terroir calcaire argilo-marneux typique de la région, qui transmet au Pinot Noir des notes de fruits rouges et noirs complétées par des nuances épicées et boisées liées à l’élevage en fût. La vinification, généralement traditionnelle dans ce domaine, met en avant le respect du fruit, l’expression du terroir et une extraction tout en douceur pour préserver la finesse des tanins.
La région de la Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et homogène des raisins qui retranscrit toute la subtilité du terroir. Le sol calcaire, particulièrement bien drainé, apporte cette minéralité et cette fraîcheur si spécifiques aux vins de la région. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte à plusieurs siècles, et même si elle n’a pas de grands crus officiels, elle produit des premiers crus d’une rare qualité et des villages qui rivalisent souvent avec les plus prestigieux.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés capables de dialoguer avec son caractère puissant mais élégant. Un magret de canard rôti aux cerises, une côte de veau aux morilles, ou encore un gigot d’agneau aux herbes mettront en valeur la profondeur aromatique du Nuits-Saint-Georges. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un civet de lièvre constitueront des accords savoureux, tout comme des fromages locaux comme l’Époisses ou le Cîteaux à la texture crémeuse.
Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la palette de son bouquet et d’apprécier l’équilibre précis entre la structure tannique, la fraîcheur et l’élégance du fruit, caractéristiques des grands vins de la Côte de Nuits.
