Avis Viniou
Le Nuits-saint-georges Premier Cru Clos des Porrets Saint-Georges 2014 du Domaine Henri Gouges incarne toute la noblesse des grands Pinot Noirs de la Côte de Nuits. Ce vin rouge d’exception est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, récolté sur une parcelle emblématique classée Premier Cru, détenue en monopole par le domaine familial. Le millésime 2014 offre un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables : un été tempéré et une maturation relativement lente, permettant un développement optimal des arômes. La vinification, traditionnelle et respectueuse du terroir, met l’accent sur une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne, conférant complexité et élégance au vin. À la dégustation, ce Clos des Porrets déploie un bouquet profond de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de groseille, relevé de notes épicées, de réglisse et de sous-bois. La bouche est structurée par des tanins fins mais présents, offrant une belle longueur et une réelle aptitude au vieillissement.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’une réputation mondiale pour ses rouges raffinés. Située entre Dijon et Corgoloin, elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à l’expression pure du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires du Clos des Porrets, riches et bien drainés, confèrent au vin à la fois tension, fraîcheur et minéralité. L’histoire du Domaine Henri Gouges, figure incontournable de l’appellation, est intimement liée à la mise en lumière des meilleurs terroirs de Nuits-saint-georges depuis le début du XXe siècle.
Ce Premier Cru accompagnera idéalement un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux girolles ou un magret de canard aux cerises. Les mets bourguignons tels qu’un civet de lapin ou un coq au vin révèleront aussi tout son potentiel, la structure du vin épousant la richesse des sauces et la finesse du Pinot Noir soulignant la délicatesse des viandes. Les fromages à pâte molle et affinée comme l’époisses constituent également un accord régional remarquable.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tout son bouquet. Ce Clos des Porrets peut se déguster dès aujourd’hui mais bénéficiera d’un potentiel de garde supplémentaire de 5 à 10 ans, promettant une évolution aromatique vers des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe. Un véritable ambassadeur de la Bourgogne à savourer dans les meilleures conditions.
