Avis Viniou
Le Domaine Henri Gouges, situé au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, produit des vins d'exception qui incarnent l'essence de cette prestigieuse région viticole. Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Clos des Porrets - St. Georges" 1995 est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son potentiel de garde. Ce millésime, avec près de trois décennies d'évolution, révèle des arômes complexes de fruits rouges mûrs, sous-bois et notes animales. Le sol calcaire et marneux de l'appellation contribue à la structure élégante et minérale du vin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations saisonnières, confère aux vins une richesse aromatique incomparable. Le Domaine Henri Gouges, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, est une référence en Nuits-Saint-Georges.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. La richesse et les tanins soyeux du vin accompagnent à merveille une côte de bœuf grillée ou des champignons sauvages. Pour une harmonie régionale, optez pour un époisses ou un livarot, fromages de Bourgogne aux saveurs prononcées, qui compléteront les arômes évolués du vin.
Pour apprécier pleinement ce 1995, servez-le à une température d'environ 16°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde avec des reflets légèrement tuilés. Humez les parfums évolués de fruits rouges confits, sous-bois et cuir. En bouche, savourez ses tanins fondus et sa finale persistante, signature d'un grand Bourgogne arrivé à maturité.
