Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Clos des Porrets St-Georges" 2017 du Domaine Henri Gouges est un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, typique de la Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin met en valeur la finesse et la profondeur caractéristiques de cette appellation. Le millésime 2017 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant une expression harmonieuse du terroir riche en calcaire et en argile. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental idéal, avec des étés modérés et des hivers frais, favorisant la maturation progressive des raisins. Le Domaine Henri Gouges, fondé au début du 20ème siècle, jouit d'une réputation d'excellence et d'une approche traditionnelle en matière de vinification.
Pour sublimer ce vin, un accord avec un canard rôti ou un bœuf bourguignon serait parfait. Les notes subtiles de fruits rouges et d'épices se marieraient également bien avec un plat de gibier, comme le chevreuil. Pour une touche régionale, considérez un coq au vin ou une belle terrine de campagne pour accompagner ce vin, mettant en valeur sa complexité aromatique et sa structure élégante.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez ce vin pour découvrir son équilibre harmonieux entre acidité et tanins souples, ainsi que sa belle persistance en bouche.
