Vins Nuits-saint-georges Louis Jadot - Les Vaucrains - 2014

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Vaucrains" 2014 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge d’exception élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le climat "Les Vaucrains", reconnu en Premier Cru, se distingue par son exposition optimale au sud-est et la richesse de son terroir composé d’éboulis calcaires mêlés à de l’argile, favorisant la maturité et la concentration du raisin. Ce millésime 2014, après une vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, révèle toute la puissance et la finesse des grands Nuits-Saint-Georges : une robe profonde, un nez intense de fruits noirs (cassis, mûre), des notes de violette et de sous-bois, ponctuées d’épices douces et d’une subtile minéralité. En bouche, l’attaque est énergique, avec une belle structure tannique et une longue persistance aromatique, promesse d’une belle garde.

La Côte de Nuits, située à l’extrême nord de la Bourgogne viticole, est internationalement reconnue pour ses vins rouges complexes issus principalement du Pinot Noir. Le climat tempéré, avec des influences continentales et des étés chauds, favorise la maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, impriment aux vins une minéralité et une profondeur sans pareil. L’histoire viticole de cette région remonte à la période gallo-romaine, et les parcelles classées en Premier Cru témoignent de siècles d’expertise et de sélection des meilleurs terroirs.

L’intensité et la complexité de ce Nuits-Saint-Georges "Les Vaucrains" en font le compagnon idéal de mets raffinés. Il soulignera magnifiquement des viandes rouges rôties comme un filet de bœuf en croûte, des gibiers à plumes (perdrix aux airelles), ou encore des plats bourguignons traditionnels tels qu’un coq au vin ou une pièce de charolais. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un soumaintrain, s’accorderont également à merveille avec son caractère puissant.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce Premier Cru, déjà très expressif, continuera de gagner en harmonie et en finesse après quelques années supplémentaires de garde.