Vins Nuits-saint-georges Domaine L'Arlot - Clos de l'Arlot Monopole - 2023

Avis Viniou

Le Domaine L'Arlot signe ici un Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Clos de l'Arlot » Monopole 2023 d'une rare élégance. Issu exclusivement de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, ce vin provient d'une parcelle unique détenue en monopole par le domaine, gage d'identité et d'expression singulière. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur équilibrée, grâce à une météo clémente conjuguant chaleur modérée et pluies suffisantes, permettant une maturation lente et homogène des raisins. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, valorise l’expression du terroir par des extractions douces et un élevage mesuré, essentiellement en fûts de chêne dont une proportion limitée de bois neuf pour préserver la finesse du pinot noir.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne située entre Dijon et Corgoloin, est un terroir réputé mondialement pour ses grands vins rouges. Les sols y alternent marnes, argilo-calcaires et cailloutis qui, conjugués à des microclimats hérités de l’exposition et de la topographie vallonnée, offrent une palette d'expressions nuancées au pinot noir. Nuits-Saint-Georges, village dynamique et emblématique, a bâti sa renommée sur des vins de caractère, sachant marier puissance, structure et raffinement, tout en conservant une belle capacité de garde. L'histoire viticole locale, enracinée depuis le Moyen Âge, s'est forgée grâce à la passion des vignerons pour l’excellence et la transmission des savoir-faire.

Ce Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés : canard rôti, pintade farcie aux morilles, ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin mettront en valeur les notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois du vin. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un chaource pour un bel accord régional. Les amateurs pourront aussi l'associer à des plats bourguignons tels que le coq au vin, dont la sauce viendra magnifier la structure soyeuse du vin.

Pour révéler pleinement son bouquet, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération dans un grand verre. Si le vin est dégusté jeune, une carafe d'une trentaine de minutes lui permettra de libérer toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins encore juvéniles.