Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Cuvée Grangier 2002, élaboré par les Hospices de Nuits, est un exemple classique de la maîtrise bourguignonne du Pinot Noir. Ce vin rouge de la Côte de Nuits bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires et un climat continental modéré. Le millésime 2002 est réputé pour sa belle structure et son potentiel de garde. La vinification, axée sur le respect du fruit et du terroir, confère à ce vin des arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La région de Bourgogne est connue pour sa diversité géologique et ses techniques artisanales qui valorisent l'identité de chaque parcelle. Le domaine des Hospices de Nuits, fondé au XVe siècle, a une longue tradition de vinification de qualité et continue d'être un emblème de l'excellence bourguignonne.
Pour sublimer le Nuits-Saint-Georges Cuvée Grangier 2002, envisagez un accord avec un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, s'harmoniseront également parfaitement avec ses notes terreuses. Côté tradition, un coq au vin, préparé à la bourguignonne, magnifiera l'authenticité de ce cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, appréciez son bouquet de fruits rouges et d'épices délicates, puis goûtez en savourant son équilibre entre acidité et tanins soyeux. Ce rituel de dégustation révélera toute la générosité et l'élégance de ce vin bourguignon.
