Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Pruliers" 2012 du Domaine Lécheneaut est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition bourguignonne. Ce millésime 2012, marqué par une année de faible rendement mais de grande concentration, offre une superbe expression du terroir de la Côte de Nuits. La parcelle "Les Pruliers" est reconnue pour ses sols profonds composés d’argiles riches mêlées à des cailloutis calcaires, ce qui confère au vin structure et finesse. Au domaine, la vinification s’inscrit dans une recherche d’équilibre entre pureté du fruit, respect du terroir et potentiel de garde, avec un élevage en fûts de chêne maîtrisé permettant d’affiner la matière sans la dominer.
La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or en Bourgogne, est une région viticole emblématique, célèbre pour ses grands Pinot Noir parmi les plus recherchés au monde. Le climat continental, tempéré par une légère influence océanique, favorise des maturations lentes et homogènes. Les combes et pentes exposées à l’est favorisent la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur, essentiels à la typicité du Pinot Noir. L’histoire viticole locale, dont l’origine remonte à l’époque monastique, a permis une sélection parcellaire poussée, d’où l’appellation Premier Cru "Les Pruliers", synonyme de qualité et d’authenticité.
Ce vin accompagnera à merveille des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, un pigeon rôti, ou une pièce de veau aux morilles. Les spécialités locales telles que l’œuf meurette, ou un coq au vin bourguignon, sublimeront également la délicatesse du Pinot Noir. Côté fromages, privilégiez l’Époisses affiné ou le Chaource.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, de notes terreuses et d’une subtile touche boisée, servez ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une heure, surtout si le vin présente encore une jeunesse relative. Une telle dégustation révèlera la complexité et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.
