Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Pruliers" 2016 du Domaine Lécheneaut est un vin rouge remarquable issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse, a finalement offert des raisins d’une rare intensité aromatique, exprimant toute la singularité du terroir des "Pruliers". Ce climat Premier Cru, situé au sud du village, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires caillouteux qui apportent puissance, structure et finesse aux vins. La vinification, conduite avec un respect absolu du fruit, mêle cuvaison traditionnelle, extractions douces, et élevage en fûts dont une part de bois neuf finement dosée, afin de révéler complexité, élégance et potentiel de garde.
La Côte de Nuits, joyau septentrional de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental tempéré, idéal pour la culture du Pinot Noir. Ici, le relief vallonné, l’exposition des parcelles et la qualité des sols offrent des conditions optimales à l’expression de nuances subtiles dans les vins. L’histoire viticole de la région, forgée au fil des siècles, bénéficie d’un savoir-faire transmis et constamment perfectionné, ce qui explique la renommée mondiale de ses crus. Les Nuits-Saint-Georges sont particulièrement appréciés pour leur profondeur, leur élégance tannique et leur longévité.
Le "Les Pruliers" 2016 méritera des accords raffinés, de préférence avec des mets qui sauront mettre en valeur la palette aromatique du vin : notes de fruits rouges mûrs, d’épices fines et de sous-bois. Il sera sublime avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises, ou des plats traditionnels de Bourgogne tels qu’un coq au vin ou des œufs en meurette. Les fromages affinés à pâte molle, comme un époisses ou un soumaintrain, sauront également révéler sa complexité.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure sera bénéfique afin de permettre aux arômes de s’ouvrir et à la matière de s’assouplir. Ce vin peut se déguster dès aujourd'hui, mais il gagnera encore en harmonie après quelques années de garde en cave.
