Vins Nuits-saint-georges Domaine Jacques-Frédéric Mugnier - Clos de la Maréchale - 2021

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de la Maréchale 2021 du Domaine Jacques-Frédéric Mugnier représente l’excellence de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin rouge provient d’une parcelle emblématique de 9 hectares monopole, cultivée et vinifiée par le célèbre domaine familial. Le millésime 2021, caractérisé par des rendements faibles en raison d’un printemps difficile suivi d’un été frais, offre des vins d’une belle pureté aromatique, mettant en avant la fraîcheur, la finesse et la tension. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie une extraction douce pour capturer l’élégance de la parcelle et la singularité du terroir.

Le Clos de la Maréchale bénéficie d’un sol argilo-calcaire, typique des meilleurs terroirs de la Côte de Nuits, qui confère à ce vin une structure racée et une grande profondeur. La région possède une renommée séculaire pour ses vins rouges raffinés, où le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés plutôt chauds, favorise une maturation lente mais régulière du Pinot Noir. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au moins au Moyen Âge ; cette appellation, à cheval entre le nord et le sud de la Côte de Nuits, délivre des vins reconnus pour leur puissance maîtrisée et leur potentiel de garde.

Ce Premier Cru accompagnera aussi bien une côte de veau rosée aux girolles qu’un pigeon rôti ou un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes seront magnifiées : œufs en meurette, coq au vin ou encore un jambon persillé relèveront ses notes gourmandes de petits fruits rouges et d’épices douces. Pour les fromages, privilégiez un Epoisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Je vous conseille de servir ce Clos de la Maréchale à une température fraîche de 15-16°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté jeune. Laissez-lui quelques années de cave et il révélera toute la subtilité de son terroir.