Vins Nuits-saint-georges Domaine Jacques-Frédéric Mugnier - Clos de la Maréchale - 2014

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos de la Maréchale" 2014 du Domaine Jacques-Frédéric Mugnier est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée provient de la parcelle monopole du Clos de la Maréchale, située à l’extrémité sud de l’appellation Nuits-Saint-Georges. Le millésime 2014 se distingue par un bel équilibre, marqué par une pureté aromatique et une belle fraîcheur, conséquence d’une saison végétative fraîche, ponctuée de belles périodes ensoleillées à la fin de la maturation. Le travail du domaine, respectueux des traditions, privilégie des vinifications peu interventionnistes et des élevages mesurés sous bois, permettant de préserver à la fois le fruit, la délicatesse du Pinot Noir, et la profondeur caractéristique de ce terroir.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorisant la complexité aromatique. Le sol local, composé de marnes calcaires mêlées d’argile, confère au Clos de la Maréchale une minéralité élégante et une structure qui s’exprime avec harmonie après quelques années de garde. Les Nuits-Saint-Georges jouissent d’une grande réputation depuis le Moyen-Âge, tant pour la richesse de leur terroir que pour l’histoire de leurs domaines.

La puissance racée et l’élégance de ce vin appellent des accords raffinés. Un filet de bœuf rôti au jus, des cailles aux raisins, ou encore un civet de lapin aux épices douces sublimeront la finesse du Pinot Noir. Plus simplement, une volaille de Bresse à la crème ou un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses, magnifieront aussi sa complexité.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin une heure avant le service afin de permettre à son bouquet de s'exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour profiter de sa palette aromatique nuancée et de ses tanins soyeux. Un vin que vous pouvez également attendre encore quelques années pour révéler toute sa profondeur.