Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Clos des Argillières » 2017 du Domaine Vincent Dureuil-Janthial est une superbe expression du Pinot Noir, unique cépage de cette appellation prestigieuse de la Côte de Nuits. Issu d’un terroir classé Premier Cru, ce vin profite d’un sol argilo-calcaire riche en marnes blanches, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un printemps précoce et un été modérément chaud, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification soigneuse du domaine, reconnue pour sa finesse, privilégie des extractions délicates et un élevage en fûts de chêne, dont une proportion mesurée de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
La Côte de Nuits, étirée au sud de Dijon, est réputée pour abriter les plus grands crus rouges de Bourgogne. Ce secteur bénéficie d’un climat continental semi-océanique, marqué par des hivers froids, des étés modérés et une belle amplitude thermique à la fin de l’été, favorisant l’équilibre entre fruité, fraîcheur et structure dans les vins. Les sols calcaires, souvent ponctués d’argiles et de marnes, confèrent profondeur et minéralité aux crus, tandis que l’histoire viticole intense de la région, façonnée par les moines cisterciens dès le Moyen Âge, a établi une tradition de respect du terroir et d’excellence.
Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf charolais en sauce pinot noir, ou un pigeon rôti aux morilles. Les plats régionaux tels qu’un œuf en meurette ou un lapin à la moutarde mettront également en valeur sa structure et sa délicatesse. Pour les fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin truffé.
À la dégustation, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes complexes. Le 2017 présente aujourd’hui un bel équilibre entre fruit mûr, notes d’épices douces et tanins déjà fondus, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde supplémentaires.
