Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Clos de Thorey Monopole 2022 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge d’exception élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une parcelle en monopole – ce qui signifie que le domaine détient à lui seul la totalité de ce cru – ce vin bénéfice d’un terroir privilégié. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement et une belle maturité des baies, offre une richesse aromatique et une structure qui se distingue par son élégance et son potentiel de garde. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie la finesse avec des élevages en fût de chêne, majoritairement réalisés en biodynamie, respectant ainsi la certification biologique du domaine.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est une région viticole réputée mondialement pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir. Son climat continental apporte des saisons bien marquées, avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins profondeur, complexité et une trame minérale distinctive. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges s’inscrit dans la tradition des grands crus bourguignons, perpétuant une exigence de qualité historique.
Pour sublimer ce Premier Cru élégant à la bouche soyeuse et à la structure raffinée, privilégiez des accords avec des plats délicats mais étoffés. Un filet de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un filet de veau aux morilles sont des choix judicieux. Plus régionalement, il accompagnera à merveille une épaule d’agneau de lait ou une poularde à la crème et aux champignons de la région.
Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir, idéalement, carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Il révélera alors toute sa palette aromatique, entre fruits rouges mûrs, délicates notes d’épices et subtiles touches florales, caractéristiques des grands Nuits-Saint-Georges.
