Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges rouge du domaine Masson Dubois se distingue par son élégance classique, typique de cette illustre appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne. Composé exclusivement de pinot noir, ce vin exprime tout le potentiel de ce cépage délicat, ici non millésimé, ce qui sous-entend soit un assemblage de plusieurs années ou une cuvée particulière pensée pour l’accessibilité et la constance. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, réputé pour sa diversité géologique, se caractérise par des sols argilo-calcaires riches, favorisant des vins structurés, mêlant puissance et finesse. La vinification respecte l’expression pure du pinot noir grâce à des extractions douces et un élevage souvent en fûts de chêne, qui apporte une subtile complexité tout en préservant le fruit.
La région de la Côte de Nuits est célèbre pour ses grands pinots noirs, alliés à un climat continental marqué. Les hivers froids, les étés chauds ainsi qu'une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit permettent une maturation lente et équilibrée du raisin. Ce secteur viticole trouve ses origines au Moyen Âge et porte une histoire séculaire, affirmant la réputation mondiale des vins de Bourgogne. Nuits-Saint-Georges figure parmi les appellations phares de la Côte de Nuits, produisant des vins alliant richesse aromatique, densité et potentiel de garde.
Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Il sublimera également des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, dont la sauce au vin rouge fait écho à ses arômes. Les fromages de caractère, notamment des époisses ou des chaources affinés, seront aussi de beaux alliés à table.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Nuits-Saint-Georges entre 15 et 17°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes afin de libérer toute l’expression aromatique du pinot noir. Bonne dégustation !
