Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Saint-Georges » 2014 du domaine Moillard-Grivot est un vin rouge d’exception issu de l’emblématique cépage Pinot Noir, véritable signature de la Bourgogne. Ce millésime, d’une belle maturité, se distingue par une robe rubis profonde. Les arômes s’ouvrent sur des fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, auxquels s’ajoutent des notes épicées et légèrement boisées, fruits d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne. Le terroir spécifique des Saint-Georges, principalement composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure élégante et des tanins fins, accompagnés d’une longue persistance en bouche.
La Côte de Nuits, où naît ce vin, est réputée pour produire les Pinots Noirs parmi les plus recherchés au monde. Ce vignoble historique, tracé le long de la vallée de la Saône, bénéficie d’un climat continental avec des écarts de température favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols variés, riches en calcaire, participent au style distinctif de chaque cru, offrant souvent des vins robustes, complexes et taillés pour la garde. Nuits-Saint-Georges est une commune phare de la région, dont les premiers crus rivalisent aisément avec ceux de ses voisines illustres.
Grâce à sa structure et sa puissance contenue, ce vin rouge accompagne parfaitement une cuisine raffinée. Il s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou encore des gibiers à plumes. Pour un accord plus régional, pensez à un coq au vin ou un jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte molle et affinée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin composent aussi des alliances harmonieuses.
Pour profiter pleinement des nuances de ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Saint-Georges » 2014, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa belle complexité. Ce vin pourra encore évoluer favorablement plusieurs années, développant avec le temps des notes plus tertiaires de sous-bois et de truffe.
