Vins Nuits-saint-georges Jean-Claude Boisset - 1er Cru Les Pruliers - 2020

Avis Viniou

Ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru « Les Pruliers » 2020 du domaine Jean-Claude Boisset incarne tout le raffinement des grands rouges de la Côte de Nuits. Issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin provient d’une parcelle classée Premier Cru reconnue pour la qualité et la finesse de son terroir. La parcelle « Les Pruliers » se distingue par ses sols argilo-calcaires propices à l’expression élégante du Pinot Noir. Le millésime 2020, empreint de conditions climatiques chaudes et précoces, offre ici un vin d’une belle concentration, aux tanins mûrs et soyeux, relevé par une vinification précise privilégiant l’expression du fruit et du terroir.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses vins rouges racés et complexes. Ce secteur bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la lente maturation du raisin. Les pentes exposées à l’est apportent la lumière nécessaire, tandis que les sols, composés de marnes et de calcaires, confèrent des vins élégants et structurés. Forte d’un patrimoine viticole historique, la Côte de Nuits réunit certains des domaines et crus les plus recherchés de la planète vin, allant de Gevrey-Chambertin à Nuits-Saint-Georges.

Pour magnifier ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront répondre à sa densité et à son caractère. Un filet de bœuf Rossini, un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux cerises feront écho à la richesse aromatique du vin et à sa structure. Les plats bourguignons, comme le fameux coq au vin ou un civet de gibier, constituent également des alliances régionales idéales. Les fromages affinés à pâte molle, type époisses ou brillat-savarin, viendront conclure sur une note gourmande et locale.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et sa bouche équilibrée aux tanins caressants, servez ce vin entre 15 et 16°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa profondeur. Une belle garde de 10 à 15 ans peut également sublimer la complexité de cette cuvée.