Le Nuits-saint-georges Cuvée Les Belles Croix 2018 du domaine Thibault Liger-Belair est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, comme l’exige l’appellation emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Le millésime 2018 s’est révélé particulièrement généreux, offrant des raisins à maturité optimale grâce à un été chaud et sec, ce qui se traduit dans le vin par une belle concentration et une richesse aromatique marquée. La parcelle Les Belles Croix bénéficie de sols argilo-calcaires typiques, favorables au pinot noir, avec une exposition favorable permettant une maturation progressive et harmonieuse du fruit. Vinifié selon des méthodes respectueuses du terroir, souvent en vendanges entières chez Thibault Liger-Belair, le vin révèle une structure élégante, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe, mêlant petits fruits rouges, délicates notes florales et une touche subtile d’épices.
La Côte de Nuits est reconnue comme l’un des hauts lieux de la Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins rouges fins et raffinés. Les parcelles qui s’étendent le long de cette étroite bande de terre profitent d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds, ainsi que de sols variés riches en calcaire. Ces éléments confèrent aux vins une personnalité affirmée, traduisant avec fidélité chaque nuance du terroir. L’histoire viticole de Nuits-saint-georges s’inscrit dans la longue tradition bourguignonne, où le pinot noir trouve ici une expression parmi les plus pures et les plus racées, méritant sa place parmi les plus grands vins du monde.
Idéalement, ce Nuits-saint-georges 2018 accompagnera parfaitement une cuisine raffinée aux saveurs subtiles et authentiques. Des plats traditionnels bourguignons, tels qu’un bœuf bourguignon aux lardons et champignons, une côte de veau aux girolles ou un magret de canard rôti, sauront sublimer ses arômes délicats. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’Époisses, se marient également admirablement avec sa structure et sa profondeur. Pour les amateurs de cuisine plus contemporaine, un risotto aux cèpes ou des légumes grillés aux herbes fraîches offriront un bel équilibre avec la fraîcheur du pinot noir.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin rouge bourguignon à une température comprise entre 15 et 17°C. Il pourra ainsi exprimer toute la finesse de son bouquet aromatique et la souplesse de ses tanins. Une légère aération dans un grand verre permettra également d’apprécier pleinement sa richesse et sa complexité.
