Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges « Cuvée La Richardière » 2019 du domaine Daniel Antonin est un remarquable représentant de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge provient d’un millésime 2019 très qualitatif, réputé pour sa maturité optimale et son équilibre. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, caractérisé par des sols argilo-calcaires et une exposition soignée, confère au vin une profondeur et une structure dignes des plus grands crus de la région. La vinification, souvent traditionnelle avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne, permet de révéler toute la complexité aromatique : notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de groseille, accompagnées de nuances épicées, florales et d’une touche boisée délicate.
La Côte de Nuits est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés, la région favorise une maturation lente du raisin, garantissant fraîcheur et finesse. Les sols calcaires, riches et bien drainés, offrent au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer toute la subtilité de son caractère. Forte d’une histoire viticole séculaire, la Côte de Nuits s’est imposée comme une référence incontournable, ses appellations orchestrant finesse, puissance et potentiel de garde.
Ce Nuits-Saint-Georges 2019 s’accordera idéalement avec des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou une pièce de gibier à la sauce aux airelles. Il sera également le compagnon parfait d’un filet de canard rôti, de côtes d’agneau ou même d’un fromage à pâte molle affiné tel qu’un Époisses. Les mets aux saveurs délicates et légèrement relevées mettront en valeur son bouquet aromatique complexe sans dominer sa finesse.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au vin de déployer toute sa palette aromatique. Son potentiel de garde est intéressant, mais ce 2019 se montre déjà accessible, conjuguant élégance, fruité et structure.
