Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges Cuvée Vieilles Vignes 2021 de S.C.E. Machard de Gramont est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de la Bourgogne, reconnue pour ses vins d'une grande complexité. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble de Bourgogne, qui révèle ici une belle expression du terroir grâce à ses vieilles vignes, synonymes de profondeur et de concentration aromatique. 2021 est un millésime où l'équilibre et la finesse prédominent, magnifiant des notes de fruits rouges et d'épices. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, propice à la maturation lente des raisins, tandis que ses sols calcaires apportent une minéralité distinctive. Le domaine Machard de Gramont, fort d'une histoire riche et d'une réputation bien établie, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, permettant d'accentuer l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats aux saveurs délicates comme un magret de canard aux cerises, qui mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Les viandes rouges grillées, telles que l'agneau rôti, s'harmoniseront également parfaitement avec la structure tannique. Essayez aussi un coq au vin de Bourgogne pour une expérience régionale authentique qui complétera à merveille la complexité du cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin d'aérer et sublimer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis étincelante, puis laissez-vous enivrer par ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre, sa fraîcheur et ses tannins soyeux, en prenant le temps d'apprécier son évolution.
