Vins Nuits-saint-georges Château Château-Gris - Les Terrasses Monopole - 2023

Le Nuits-Saint-Georges blanc "Les Terrasses Monopole" du Château Château-Gris, millésime 2023, est une rareté en Côte de Nuits où la production est traditionnellement tournée vers les rouges. Ici, nous avons affaire à un vin blanc sec, qui se distingue par sa finesse et l’élégance inhérente aux grands blancs de Bourgogne. Bien que les informations sur l’encépagement exact ne soient pas confirmées, on peut supposer, compte tenu des usages locaux, que le Chardonnay en est probablement le principal protagoniste, apportant des notes florales, une belle vivacité et une trame minérale expressive. Vinifié avec le respect du terroir sur des coteaux classés en monopole, ce vin bénéficie d’une exposition idéale et d’un travail minutieux à la vigne comme au chai, soulignant fraîcheur, pureté aromatique et, selon l’élevage pratiqué, un subtil équilibre entre fruit et touches boisées.

La Côte de Nuits, cœur vibrant de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses rouges, mais elle sait surprendre avec certains blancs d’exception issus de parcelles confidentielles. Le climat tempéré, influencé par une exposition optimale et des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturité des raisins, s’allie à des sols calcaires et marneux qui impriment une empreinte minérale unique aux vins blancs de la région. La longue histoire viticole de Nuits-Saint-Georges forge des vins racés, structurés, avec une belle capacité de garde, et les monopoles comme "Les Terrasses" témoignent d’un patrimoine viticole soigné et préservé.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges blanc, privilégiez des mets raffinés : poissons grillés ou en sauce beurre blanc, volailles à la crème, risottos aux champignons ou fromages de chèvre régionaux. Des spécialités bourguignonnes comme la truite au bleu ou des escargots en persillade sublimeront la minéralité et la gourmandise du vin.

Servez-le frais, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc de belle ouverture afin de permettre une expression aromatique optimale. Une aération brève en carafe peut également révéler sa complexité naissante, tout en offrant déjà une belle approche dès sa jeunesse.