Avis Viniou
Le vin « Cuvée Les Avaux » de Jean-Claude Fontaine, millésime 2013, est un vin rouge provenant de la Bourgogne, une région française réputée pour produire des vins d'exception. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, la Bourgogne est traditionnellement célèbre pour ses cépages de Pinot Noir pour les rouges, qui apportent des arômes délicats et une structure élégante. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une acidité vive. Le domaine Jean-Claude Fontaine, bien connu dans le paysage bourguignon, s'est forgé une réputation grâce à son attention méticuleuse aux méthodes de vinification, assurant l'authenticité et l'expression du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge de Bourgogne, optez pour des plats qui mettront en avant sa fraîcheur et ses délicats arômes de fruits rouges. Un magret de canard à la sauce aux griottes, des côtelettes d'agneau grillées ou un volailles de Bresse rôtie se marieraient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un boeuf bourguignon, classiques de la Bourgogne, créeront un mariage harmonieux, renforçant la typicité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15 à 17°C. Un carafage de 30 minutes à une heure peut être bénéfique pour permettre à l'arôme du vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur rubis brillante. Ensuite, humez le vin pour déceler les subtils arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez-le pour savourer sa structure équilibrée et sa finale persistante, tout en appréciant sa fraîcheur caractéristique de l'élégance bourguignonne.
