Avis Viniou
Le Domaine Chanson, situé au cœur de la Bourgogne, est réputé pour ses vins d'exception, et cette cuvée Clos du Roi 2020 ne fait pas exception. Composé majoritairement de pinot noir, ce vin rouge reflète fidèlement le terroir bourgignon grâce à son élégance et sa profondeur. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre un vin expressif avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une touche épicée. Les sols calcaires de la région confèrent à ce vin une minéralité remarquable, tandis que les techniques de vinification traditionnelles du domaine accentuent sa complexité et sa capacité de garde. La Bourgogne, avec son climat continental et sa riche histoire viticole, offre un cadre idéal pour produire des vins raffinés dont la renommée s'étend à travers le monde grâce à des domaines historiques comme le Domaine Chanson.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui mettent en avant ses arômes et sa structure. Des viandes rôties, comme un filet mignon de porc aux herbes ou un canard à l'orange, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les saveurs terreuses des champignons forestiers ou un risotto crémeux à la truffe s’harmoniseront également avec ses arômes subtils. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon traditionnel, mijoté lentement, sera un choix classique et tout aussi divin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances aromatiques. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous envahir par les parfums de fruits rouges, d’épices douces et notes terreuses. En bouche, explorez son harmonie entre la fraîcheur, la finesse des tannins et la longueur en finale, témoignant du savoir-faire bourguignon.
