Avis Viniou
Le Chanson Clos du Roi 2013 est un vin rouge de Bourgogne, classé Premier Cru, produit dans l'un des grands terroirs viticoles de France. Ce cru évolue principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer le terroir avec élégance et complexité. Le millésime 2013 est considéré comme frais, apportant une acidité vivifiante qui contribue à son potentiel de vieillissement. La Bourgogne, grâce à ses sols calcaires et son climat continental, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine Chanson, fondé en 1750, est réputé pour son engagement envers les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes de vinification.
Pour magnifier ce Chanson Clos du Roi, envisagez de le servir avec un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin, qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux ou une fricassée, s'harmoniseront également à merveille avec ses arômes terreux. Les plats régionaux comme un œuf en meurette offriront une alléchante combinaison, rehaussant à la fois la finesse et la profondeur de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage de trente minutes permettra d'éveiller toute la subtilité de ses arômes. À la dégustation, observez la robe rubis brillante du vin puis humez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez son acidité rafraîchissante et ses tanins soyeux qui traduisent le savoir-faire du Domaine Chanson et l'essence même du terroir bourguignon.
