Avis Viniou
Le Bouchard Père & Fils Cuvée Ancienne Cuvée Carnot 1999 est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne en France, bien que sans sous-région ou appellation spécifiée. Ce vin, probablement élaboré principalement à partir de Pinot Noir, incarne la finesse et la complexité typiques des vins bourguignons. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, offrant au vin une belle concentration et complexité. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin son caractère unique. Le domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est réputé pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui reflètent l'excellence bourguignonne.
Pour sublimer ce vin délicat, une volaille rôtie aux champignons sauvages ou un boeuf bourguignon serait idéal. Les arômes complexes de fruits rouges et d’épices du vin s’harmonisent parfaitement avec ces plats. Essayez également des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté, qui souligneront la finesse et l'acidité équilibrée du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de permettre aux arômes subtils de se déployer. Observez sa robe rubis profond, puis ressentez sa complexité à travers son bouquet de fruits mûrs et de notes terreuses. Enfin, appréciez-le en bouche, où il révèle ses tannins soyeux et sa finale persistante.
