Avis Viniou
Le Bouchard Père & Fils, Cuvée Ancienne Cuvée Carnot 2016, est un vin rouge élaboré en Bourgogne, une région célèbre pour ses vins d'exception. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin reflète le caractère subtil et complexe typique des vins bourguignons. Le millésime 2016 a été particulièrement propice, offrant des vins d'une grande finesse, grâce à un climat équilibré entre ensoleillement et précipitations. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte une élégance unique aux vins, marquée par des techniques de vinification qui respectent le terroir. Bouchard Père & Fils, avec plus de 250 ans d'histoire, est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins de garde remarquables.
Pour accompagner ce vin, un bœuf bourguignon serait un choix judicieux, mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et ses subtils tanins. Vous pourriez également opter pour un coq au vin, un plat traditionnel qui s'accorde harmonieusement avec la structure du vin. Des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses, souligneront également ses notes de cerise et sous-bois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, puis humez ses arômes complexes. En bouche, laissez le vin révéler ses saveurs, en notant son équilibre et sa longueur en finale. Une bonne aération, par un passage en carafe, peut aussi être bénéfique pour libérer ses arômes enracinés et suaves.
