Le Nuiton-Beaunoy Rouge, ici dans sa version non millésimée, est élaboré en Bourgogne, une région emblématique pour ses vins rouges issus principalement du cépage Pinot Noir. Ce vin est produit par la cave Nuiton-Beaunoy, une coopérative réputée pour mettre en lumière la typicité bourguignonne, en travaillant avec différents terroirs de la région. De robe rubis éclatante, ce Bourgogne rouge présente généralement un profil aromatique marqué par la cerise, la groseille et une touche subtile d’épices douces, traits caractéristiques du Pinot Noir bourguignon. Sa vinification privilégie l’élégance du fruit et la finesse des tanins, au profit d’un vin sec, équilibré et agréable dès sa jeunesse.
La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, oscillant entre hivers froids et étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, gage de fraîcheur et de complexité dans les vins. Les sols, riches en calcaire et en argiles, offrent au Pinot Noir des expressions variées, entre finesse et minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région – témoignage d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire – est gage d’authenticité et de rigueur dans l’élaboration des cuvées.
Pour accompagner ce Nuiton-Beaunoy Rouge, je vous conseille des charcuteries fines, une volaille rôtie, un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon qui rappellera magnifiquement l’ancrage régional du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie de Meaux ou le Chaource, constituent également d’excellents partenaires.
Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C, afin de sublimer sa palette aromatique tout en conservant la vivacité typique du Pinot Noir bourguignon. Ouvrez-le une petite demi-heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et d’exprimer pleinement sa délicatesse.
