Le Nuiton-Beaunoy 2022 est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, région d’excellence pour la production de vins élégants et raffinés. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, nous savons que la grande majorité des rouges de Bourgogne sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022, en Bourgogne, s’est distingué par des conditions climatiques favorables : un printemps doux, un été chaud mais sans excès, permettant une maturité optimale du raisin. Les vins de ce millésime sont déjà réputés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur richesse aromatique. La vinification chez Nuiton-Beaunoy, une cave coopérative de renom, met l’accent sur l’expression la plus pure du fruit, en respectant le caractère unique de chaque parcelle.
La Bourgogne est une région viticole historique au nord-est de la France, dont les sols sont composés en grande partie de calcaire, de marnes et d’argiles, des éléments qui confèrent une superbe minéralité et une grande finesse aux vins, en particulier au Pinot Noir. Le climat globalement continental avec des saisons bien marquées favorise la complexité aromatique du cépage et une belle acidité, signature des rouges bourguignons. De la Côte de Nuits à la Côte de Beaune, chaque secteur apporte des nuances différentes aux vins, faisant de la Bourgogne un terrain de jeu fascinant pour les amateurs et connaisseurs.
Ce vin trouvera sa place à table avec des accords délicats et raffinés. Il accompagnera idéalement des volailles rôties ou en sauce, telles qu’un suprême de pintade, un magret de canard aux cerises ou encore un lapin à la moutarde. Il se mariera également avec des plats de la région, comme un coq au vin, des œufs en meurette ou un bœuf bourguignon, dont la texture fondante sera sublimée par la fraîcheur et la finesse du Pinot Noir. Côté fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Chaource légèrement crémeux.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Nuiton-Beaunoy 2022 à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une demi-heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin se prête également à une garde de 3 à 5 ans, où il gagnera en complexité et en rondeur.
