Avis Viniou
Le Domaine Chanson, situé en Bourgogne, produit la Cuvée Clos des Marconnets 2019, un vin rouge élégant probablement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2019 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et complexité, développé grâce à un terroir exceptionnel qui mêle argiles et calcaires. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise une maturation lente des raisins, permettant un développement aromatique riche. La réputation ancestrale du Domaine Chanson repose sur une vinification soignée, préservant la pureté du fruit tout en révélant des nuances subtiles.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon aux champignons. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées de la cuvée se marient harmonieusement avec les viandes rouges et les plats légèrement sucrés-salés. Pour une expérience régionale, optez pour un coq au vin bourguignon, renforçant le lien entre le vin et son terroir d’origine.
Dégustez ce Clos des Marconnets à une température de service idéale autour de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Le rituel de dégustation commence par l’observation de la robe rubis, suivie de l’épanouissement des arômes de fruits et d’épices en approchant le verre du nez, pour enfin savourer la finesse et l’équilibre en bouche qui caractérisent cette belle expression de la Bourgogne.
