Avis Viniou
Le Domaine Laurent Mouton nous livre avec sa Cuvée Les Grands Prétans 2018 un vin rouge empreint de l’élégance et de la complexité typiques de la Bourgogne. Bien qu’il ne précise pas son appellation, il est probable que ce vin soit issu de cépages classiques bourguignons, tels que le Pinot Noir. 2018 fut une année généreuse en Bourgogne, avec des raisins bien mûrs favorisant une belle expression aromatique et une structure équilibrée. Le terroir diversifié de la Bourgogne, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental, offre aux vins une minéralité et une finesse inégalées. Le Domaine Laurent Mouton, engagé dans une viticulture respectueuse, perpétue l’héritage bourguignon avec soin et passion, ce qui se reflète dans la qualité de ses cuvées.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et ses tannins fins. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin sauront créer une alliance parfaite, respectant la tradition culinaire régionale. Des plats plus modernes comme un magret de canard aux griottes ou des champignons forestiers grillés pourraient également fonctionner superbement. Ils offriront une belle harmonie avec les notes fruitées et terreuses du vin.
En termes de dégustation, la Cuvée Les Grands Prétans 2018 se révèle pleinement à une température de service idéale autour de 15-17°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et libérer toute sa palette aromatique. Commencez votre expérience en observant sa robe brillante, puis explorez ses arômes en approchant le verre sous votre nez. Enfin, prenez une gorgée et laissez le vin se déployer en bouche, en savourant sa texture soyeuse et sa longueur en fin de bouche.
