Avis Viniou
Le Domaine Laurent Mouton, situé en Bourgogne, nous offre ici sa Cuvée Les Grands Prétans 2020, un vin rouge qui incarne l'élégance de la région. Cette cuvée se distingue par un millésime favorable, marqué par des conditions climatiques idéales favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols calcaire et argilo-calcaire de Bourgogne apportent une complexité minérale au vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelles préservent l’intégrité des arômes typiques de fruits rouges et d’épices. La Bourgogne, réputée pour ses vins fins et le savoir-faire viticole transmises depuis des siècles, contribue à l’aura de ce domaine historique.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins avec des plats raffinés et savoureux. Un bœuf bourguignon, classique de la gastronomie locale, s'harmoniserait parfaitement avec la profondeur de ce vin. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Brie truffé, accentueraient les nuances de fruits et d'épices. Les plats à base de champignons sauvages ou de canard compléteraient également à merveille le profil de ce Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez le vin entre 16 et 18 °C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer et ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes subtils de cerises, de sous-bois et de poivre. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses tanins bien intégrés. Prenez le temps d'apprécier sa finale longue et équilibrée, témoignage de son terroir d'exception.
