Avis Viniou
La cuvée Les Embazées 2017 du Château Moillard-Grivot est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa finesse. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas mentionnée, la Bourgogne est célèbre pour ses vins à base de Pinot Noir, lesquels expriment magnifiquement le terroir. Le millésime 2017, en particulier, a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins riches en arômes et bien équilibrés. La région est marquée par des sols calcaires et un climat continental, influençant ses vins par leur subtilité et complexité. Le Château Moillard-Grivot, avec son savoir-faire historique, préserve les techniques traditionnelles de vinification, garantissant des vins authentiques et raffinés.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Bourgogne accompagnerait à merveille un coq au vin, mettant en valeur ses nuances fruitées et épicées. Des plats de gibier légèrement épicés, comme un civet de lapin, ou une escalope de veau à la crème, agrémenteraient également ses caractéristiques savoureuses. Pour un voyage gustatif régional, une fondue bourguignonne serait une combinaison idéale, offrant une harmonie entre la tendreté de la viande et le vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 40 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond. Ensuite, approchez votre nez pour percevoir les arômes subtils de cerise, de cassis et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins élégants, caractéristiques d’un excellent vin de Bourgogne.
