Avis Viniou
La cuvée Les Embazées de Moillard-Grivot, bien qu'issue de la Bourgogne, n'est pas millésimée, et son appellation n'est pas spécifiée, mais elle reste un Premier Cru, gage de qualité et d'élégance. Ce vin rouge sec est typique des climats bourguignons, apportant des notes distinctives grâce à ses sols calcaires et son climat tempéré. La Bourgogne, reconnue pour son histoire viticole riche, offre une diversité de terroirs et des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'expression du cépage. Moillard-Grivot, producteur renommé, incarne cette tradition avec une réputation bâtie sur des décennies de savoir-faire.
Pour magnifier les arômes et les saveurs de ce Premier Cru, je recommande de l'accompagner de plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui soulignent sa profondeur et sa complexité. Les fromages affinés, en particulier ceux au lait de vache comme le Comté ou l'Époisses, sublimeront également ses arômes. Pour une suggestion régionale, la terrine de campagne bourguignonne se marie parfaitement avec la structure soyeuse de ce vin.
Lors de la dégustation de cette cuvée, servez-la idéalement à une température de 16 à 18°C pour libérer toute sa richesse aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler ses subtilités. Commencez par observer sa robe, puis humez ses arômes fruités et épicés. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier pleinement son équilibre et sa persistance.
