Avis Viniou
Le Moillard-Grivot 2015 "Cuvée Les Embazées" est un Premier Cru rouge de Bourgogne, bien que son appellation exacte ne soit pas spécifiée, il provient d'une région renommée pour ses Pinots Noirs délicats et complexes. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Bourgogne, offrant des vins d'une belle maturité et d'une structure remarquable. La Bourgogne est connue pour son sol calcaire et son climat continental, qui favorisent une expression raffinée des cépages. La maison Moillard-Grivot, avec une longue tradition viticole, est réputée pour ses vins élégants qui capturent la quintessence de leur terroir.
Pour accompagner ce vin élégant, envisagez des plats riches en saveurs, mais élégants, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa structure tannique et ses arômes complexes. Des fromages affinés tels qu'un affiné de Côte-d'Or s'accorderont également merveilleusement bien. Pour une touche régionale, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles s'harmoniserait parfaitement.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes est conseillé pour exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance. Bon nombre de connaisseurs recommandent de l'accompagner d'une atmosphère détendue et d'un bon dîner entre amis.
