Vins Non spécifié Vignerons De Buxy - Les Chaniots - 2013

Avis Viniou

La cuvée Les Chaniots 2013 des Vignerons de Buxy est un vin blanc Premier Cru de Bourgogne, France. Située dans une région renommée pour ses vins d’exception, cette cuvée exprime la typicité de son terroir. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, il provient probablement d'un sol calcaire, caractéristique de Bourgogne, ce qui confère au vin une minéralité et une acidité équilibrées. 2013 fut une année marquée par une climatologie capricieuse, mais qui a produit des vins d’une belle complexité aromatique. Les Vignerons de Buxy, coopérative historique, sont reconnus pour leur expertise et leur respect des techniques traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats de fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche, dont la fraîcheur exacerbée pourrait s’harmoniser avec les arômes subtils de la cuvée. Un fromage de chèvre de la région, tel que le Charolais, complétera parfaitement le goût minéral du vin. Pour un ancrage régional, un poulet à la moutarde de Dijon serait un ajout délicieux, jouant sur les notes épicées et crémeuses qui appellent la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Chaniots 2013 à une température de 10 à 12 °C. Il est recommandé de le carafer 30 à 45 minutes avant dégustation pour exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée limpide, avant de plonger votre nez dans son bouquet prometteur de fleurs blanches et fruits à chair blanche. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les saveurs fruitées avant de conclure sur une longue finale minérale.