Avis Viniou
La Cuvée Les Chaniots 2015 des Vignerons de Buxy est un vin blanc Premier Cru, témoignage de l'élégance typique des crus de Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit composé de Chardonnay, cépage roi de cette région pour les vins blancs. Ce millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturation des raisins. Les sols de la Bourgogne, constitués principalement de calcaire et d'argile, confèrent à ce vin une minéralité caractéristique, accompagnée de notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. La vinification en Premier Cru évoque une attention particulière, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui enrichit le vin de subtiles notes grillées et vanillées.
La Bourgogne est renommée mondialement pour la qualité de ses vins blancs. Le climat y est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui assure une maturation lente et progressive des raisins. Grâce à son histoire viticole riche, chaque parcelle a été identifiée et définie pour optimiser l’expression du terroir, tout particulièrement dans le cas des Premiers Crus.
Ce vin se mariera idéalement avec des coquilles Saint-Jacques poêlées, un poulet de Bresse à la crème, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol. Ces accords sont pensés pour souligner la minéralité et le gras du Chardonnay, tout en respectant sa finesse.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Pensez à le carafer si possible, surtout si le vin est goûté dans sa jeunesse, afin de libérer tous ses arômes. Profitez de ce moment pour observer sa robe dorée lumineuse, et laissez-vous séduire par sa complexité et son élégance.
