Avis Viniou
Le vin "Cuvée Beaune du Château" 2019 de Bouchard Père & Fils, classé Premier Cru, est un rouge exceptionnel de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et complexes. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, séduit par son expression fruitée et ses tanins soyeux, typiques des climats bourguignons. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle concentration aromatique. Bouchard Père & Fils, l'un des domaines les plus prestigieux de Bourgogne, établit depuis le XVIIIe siècle une tradition d'excellence en vinification, exploitant à merveille le terroir argilo-calcaire de la région. Bourgogne elle-même est reconnue pour ses sols variés et ses microclimats qui apportent une grande diversité de styles.
Pour accompagner ce Beaune du Château, optez pour des plats qui sublimeront sa délicatesse et sa complexité. Il se mariera à merveille avec des plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti, qui accentueront ses notes fruitées et épicées. Des fromages à pâte molle, comme un Brie ou un Camembert affiné, accompagnent également bien ce vin, tandis que dans un esprit régional, un coq au vin offrirait une association parfaite.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges, de sous-bois et une pointe épicée. Enfin, en bouche, le passage initial révélera une élégance et une structure avec des tanins fins avant d'évoluer vers une finale longue et harmonieuse.
