Avis Viniou
Le vin "Cuvée Climat du Val" 2009 du domaine Alain Et Vincent Creusefond est une magnifique expression de la Bourgogne, célèbre pour ses vins rouges raffinés. Ce Premier Cru, élaboré à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Noir, bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires et un climat continental propice à la production de vins d'une grande finesse. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin est le résultat d'une vinification attentive, sans doute marquée par une macération et un élevage soignés. Le domaine Alain Et Vincent Creusefond, bien que discret, est reconnu pour sa dévotion à la tradition bourguignonne, mêlée à une approche innovante.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en avant sa complexité. Des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon magnifieront ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux, tout en créant une harmonie avec le caractère du vin. Pour un accord régional, pensez à accompagner ce vin d'un jambon persillé ou d'un fromage de la région, comme l'Époisses, qui exaltera ses nuances terreuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Observez sa robe rubis aux reflets brillants, puis inhalez ses arômes captivants de cerises et de sous-bois. Enfin, laissez glisser en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa persistance. Ces étapes enrichiront votre expérience et vous permettront de savourer pleinement ce joli Bourgogne.
