Avis Viniou
Ce vin rouge est une Cuvée Climat du Val, produite par le domaine Alain et Vincent Creusefond en Bourgogne, France. Le millésime 2020 évoque une année marquée par des conditions climatiques favorables, mettant en avant la finesse et la complexité des cépages typiques de la région, comme le Pinot Noir. Le terroir bourguignon, connu pour ses sols calcaires, confère à ce vin une belle structure et une élégance remarquable. La Bourgogne est renommée pour ses microclimats et ses techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l’expression pure du terroir. Le domaine Alain et Vincent Creusefond, bien que discrètement positionné, bénéficie d’une réputation de qualité grâce à un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin, un filet de bœuf aux morilles ou des escargots de Bourgogne révèleraient ses arômes délicats. Les plats en sauce à base de champignons sont particulièrement bienvenus, tandis que le coq au vin bourguignon offrirait un accord régional authentique, enrichissant l'expérience gustative grâce à leurs saveurs profondes et généreuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis porter attention à son bouquet parfumé de fruits rouges et de notes terreuses. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, qui culminent en une finale persistante. Ce vin mérite une décantation préalable d'environ une heure pour libérer tous ses arômes et offrir une expérience de dégustation optimale.
