Avis Viniou
La cuvée "Climat du Val" 2019 du domaine Alain et Vincent Creusefond est un vin rouge intrigant de Bourgogne, bien que sans appellation spécifique. La Bourgogne, célèbre pour ses vins raffinés, offre un terroir unique composé de sols calcaires et d'un climat continental idéal pour la viticulture. En l'absence de précisions sur le cépage, il est traditionnel de supposer une dominance de Pinot Noir en rouge. Ce millésime 2019 est marqué par une saison de croissance ensoleillée, favorisant des vins avec une belle concentration aromatique. Le domaine Alain et Vincent Creusefond est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et son attention aux détails, ce qui apporte une authenticité incontestable à ses vins.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa structure élégante. Un bœuf bourguignon, classique de la région, se mariera merveilleusement bien, tout comme un canard rôti aux cerises ou des champignons farcis. Pour une touche régionale, considérez un fromage d'Époisses, dont la richesse crémeuse complémente parfaitement les rouges de Bourgogne.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre éclatante. Faites ensuite tourner le vin dans le verre pour libérer ses parfums subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa longueur en fin de bouche. N'oubliez pas de laisser le vin respirer un peu avant la dégustation afin de développer toute sa complexité aromatique.
