La cuvée Grand Perthuis 2022 du domaine Jean Bouchard est un vin rouge sec issu de la Bourgogne, sans appellation d’origine contrôlée précisée. Élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, très probablement le pinot noir, ce millésime 2022 bénéficie de conditions idéales pour produire des vins frais, fruités et élégants. La vinification se veut traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique du cépage. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et un nez délicat marqué par des notes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, agrémentées d’une touche florale et d’une légère nuance épicée. La bouche, toute en souplesse et en finesse, révèle une belle fraîcheur, des tanins fondus et une finale fruitée, fidèle au style bourguignon, où l’équilibre prime sur la puissance.
La Bourgogne, prestigieuse région viticole du centre-est de la France, est reconnue pour la complexité de ses terroirs composés de marnes, d’argiles et de calcaires, offrant au pinot noir une expression élégante et raffinée. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers frais et des étés modérés, favorise une maturation lente permettant de préserver l’acidité naturelle des raisins et de garantir l’expression du terroir dans chaque cuvée. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, confère à ses vins une réputation d’excellence recherchée dans le monde entier, y compris pour des cuvées sans AOC prestigieuse, qui conservent souvent l’authenticité et le savoir-faire du vignoble local.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa subtilité. Un filet de volaille rôti, une quiche bourguignonne aux lardons et champignons, ou encore un jambon persillé s’accorderont parfaitement. Côté fromages, un morceau de comté affiné ou de brie crémeux accompagnera agréablement cette cuvée. Si vous souhaitez rester dans les spécialités locales, une œuf en meurette, grand classique bourguignon, sublimera sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température révélera toute la finesse de ses arômes fruités et sa texture harmonieuse. N’hésitez pas à l’aérer une petite heure avant de le servir pour qu’il s’ouvre pleinement et exprime toute son élégance.
