Avis Viniou
Cette cuvée Grand Perthuis du domaine Jean Bouchard, millésime 2023, est un vin rouge originaire de Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus renommées de France. Le vin est vraisemblablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, le principal cépage rouge bourguignon, connu pour sa délicatesse et ses arômes subtils. Le millésime 2023, récent, suggère une certaine vivacité et une expression fruitée marquée, typique des vins jeunes de la région. Sans précision d'appellation ou de terroir, on peut s'attendre à une vinification classique bourguignonne, axée sur la préservation de la fraîcheur et l'élégance du fruit, reflétant l’authenticité du savoir-faire local.
La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, mais avec des variations marquées d’une année à l’autre. Les sols, riches et variés, sont majoritairement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins une grande complexité aromatique et une finesse de texture. Historiquement, la Bourgogne est célébrée pour son approche parcellaire et son respect profond des terroirs, donnant naissance à des vins mondialement recherchés, autant pour leur structure que pour leur capacité à évoluer avec le temps.
En termes d’accords mets-vins, la fraîcheur et la légèreté d’un rouge bourguignon jeune comme ce Grand Perthuis 2023 s’accordent parfaitement avec des charcuteries fines, des volailles rôties – telle qu’une pintade aux cèpes – ou encore un jambon persillé, spécialité de la région. Les plats à base de viandes blanches, comme un sauté de veau à la moutarde, mettront également en valeur la subtilité du vin. Côté fromage, privilégiez un comté affiné ou un époisses, qui dialogueront harmonieusement avec les notes fruitées et acidulées du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. En l’ouvrant une demi-heure avant la dégustation, vous permettrez aux arômes de s’exprimer pleinement et offrirez à vos convives toute la finesse du savoir-faire bourguignon.
