Avis Viniou
Le Domaine Joblot, situé en Bourgogne, est réputé pour produire des vins d'exception, et leur Cuvée Servoisine 2023 ne fait pas exception. Ce vin rouge Premier Cru provient d'un terroir riche, bénéficiant des sols calcaires typiques et d'un climat continental qui apportent une belle structure et complexité au vin. En raison de l'année 2023, ce millésime présente de la fraîcheur et une concentration aromatique remarquable. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Bourgogne est traditionnellement dominée par le Pinot Noir pour ses rouges. Le domaine Joblot, avec son expertise héritée de générations, utilise des techniques de vinification précises pour exprimer au mieux le potentiel du terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge, considérez un plat de gibier comme un filet de chevreuil rôti ou un pigeon aux cerises qui sauront magnifier ses arômes fruités et sa structure tannique élégante. Les plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou une coq au vin offriront aussi une belle harmonie gustative, mettant en avant les nuances du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa belle robe rubis, de humer ses fragrances de fruits rouges et d'épices, puis de le goûter pour découvrir sa texture soyeuse et sa longueur en bouche.
