Avis Viniou
Le Vin Moor Cuvée Bourgogne Chitry 2019 est un vin blanc sec de Bourgogne, une région viticole renommée pour sa capacité à produire des vins d'exception. Ce vin, issu des cépages traditionnels chardonnay ou aligoté souvent utilisés dans la région de Chitry, promet finesse et élégance grâce à un millésime 2019 réputé pour sa qualité. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur exceptionnelles. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, on peut s’attendre à un vin qui exprime pleinement l'identité bourguignonne. Le Domaine Moor, bien que peu connu, s'inscrit dans une région historique marquée par une production viticole d'excellence.
Pour sublimer ce Bourgogne Chitry Blanc, je recommande de l'accompagner de fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Le vin se marie également parfaitement avec du fromage de chèvre frais, très apprécié dans la gastronomie locale. Les plats à base de volaille avec une sauce crémeuse, tels qu'un poulet de Bresse à la crème, révèleraient les arômes délicats du vin tout en offrant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Le carafage n'est pas nécessaire, mais laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Examinez sa robe limpide et dorée, avant de prendre le temps de humer ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur, rondeur et minéralité. Dégustez lentement pour savourer la complexité de ses saveurs et sa finale élégante et persistante.
