Avis Viniou
Le vin de Patrick Hudelot, millésime 2023, est un vin rouge de Bourgogne classé Grand Cru. Bien qu'il ne soit pas spécifié de sous-région ou de cépage précis, la Bourgogne est renommée pour ses cépages emblématiques, le pinot noir pour les rouges et le chardonnay pour les blancs. Étant un rouge, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de pinot noir, un cépage renommé pour sa finesse, son élégance et sa capacité à exprimer la subtilité des terroirs bourguignons. La Bourgogne est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui offrent au vin une belle minéralité et sa complexité. Le climat continental de la région, avec des saisons bien distinctes, contribue au développement des arômes caractéristiques de ce cépage.
La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui confère à ses vins une renommée mondiale. La tradition viticole y est séculaire, marquée par une attention toute particulière à la qualité et à l'authenticité des vins.
Pour accompagner un Bourgogne Grand Cru rouge, pensez à des mets raffinés et délicats. Le pinot noir se marie élégamment avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin, plat régional emblématique. Les champignons, notamment les cèpes ou les morilles, rehausseront également les notes de sous-bois et de fruits rouges qu'offre souvent le pinot noir.
Pour profiter pleinement de ce Bourgogne Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température d'environ 15-16°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra de libérer au mieux ses arômes délicats et sa complexité.
