Ce vin de Patrick Hudelot, millésime 2022, est un rouge issu de Bourgogne, fleuron des grandes régions viticoles françaises. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la région privilégie largement le cépage Pinot Noir pour ses rouges. Ce dernier, magnifié par l’approche biologique adoptée par le domaine, se distingue généralement par sa finesse, sa fraîcheur et l’élégance de ses arômes de fruits rouges, cerise ou framboise, souvent agrémentés de notes florales et légèrement épicées. Vinifié avec soin dans un esprit respectueux du terroir, ce vin promet une belle pureté d’expression, tirant parti d’une vendange saine et d’interventions œnologiques mesurées afin de préserver l’authenticité du fruit et la fraîcheur du millésime 2022.
La Bourgogne offre des conditions uniques à la culture du Pinot Noir. Son climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, assure une maturation progressive des raisins. Les sols variés à dominante calcaire et argileuse contribuent à la grande diversité d’expression des vins, rendant chaque cuvée singulière. C’est une région où la vigne est cultivée depuis l’époque romaine, et où l’histoire, le savoir-faire et la complexité des terroirs se retrouvent dans chaque bouteille, même lorsque l’appellation précise n’est pas indiquée.
Pour les accords mets-vins, profitez de la souplesse et de la fraîcheur de ce Pinot Noir pour accompagner des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne par excellence. Il sublimera également des assiettes de charcuteries fines, des fromages doux comme le brie ou le reblochon, et pourquoi pas un filet de truite meunière.
À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe pour qu’il libère pleinement ses arômes. Ce service attentif mettra en valeur son fruité délicat, sa fraîcheur et sa structure raffinée.
