Avis Viniou
La Cuvée Les Dames Huguette 2016 du domaine Simon Paul & Colette est un vin rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et délicats. La Bourgogne est célèbre pour son Pinot Noir, ce qui est probablement le cépage principal de ce vin, caractérisé par ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de notes terreuses. Le millésime 2016 a bénéficié d'un climat favorable, malgré quelques aléas climatiques, offrant des vins équilibrés et d'une belle complexité. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et marneux, confère une minéralité et une finesse exceptionnelle au vin. Simon Paul & Colette, un domaine chargé d'histoire, s'illustre par ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'expression du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui souligneront sa délicatesse et sa complexité. Un coq au vin, plat français emblématique, rehaussera les notes fruitées et terreuses du vin. Une assiette de charcuteries fines ou des fromages affinés, comme un Époisses, se marieront également parfaitement avec la texture soyeuse du vin. À l'international, un canard rôti aux cerises pourrait offrir une belle harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Les Dames Huguette 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante, suivez avec le nez en découvrant ses arômes complexes, puis en bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale longue.
