Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Dames Huguette" de l'année 2018, élaboré par le domaine Simon Paul & Colette, provient de la prestigieuse région de Bourgogne en France, bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiés. Ce vin rouge sec incarne le savoir-faire bourguignon, probablement issu de cépages pinot noir, typiques de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin riche en concentré aromatique avec une structure tannique mature. La Bourgogne est renommée pour ses sols variés et son climat continental, qui confèrent au vin une signature unique. Le domaine Simon Paul & Colette, bien que jeune par rapport aux grandes maisons historiques, s'inscrit dans une tradition d'excellence et d'innovation qui résonne avec son terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins tournés vers des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'une entrecôte ou un magret de canard. Les champignons, notamment les cèpes, accentuent les notes terreuses du vin. Les mets traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin, se marient merveilleusement avec la complexité des arômes.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour l'aérer. Observez sa robe rubis profonde, puis sentez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, le vin offre une belle rondeur et des tanins soyeux. Buvez lentement, en savourant chaque gorgée pour pleinement apprécier son équilibre et sa persistance aromatique.
