Avis Viniou
Le Simon Paul & Colette 2017 "Cuvée Les Dames Huguette" est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, la Bourgogne est réputée pour ses Pinot Noir raffinés, qui se caractérisent par leur élégance et leur complexité aromatique. Ce millésime 2017 est considéré comme une bonne année pour la Bourgogne, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique et une fraîcheur séduisante. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre des conditions idéales pour la production de grands vins. Simon Paul & Colette est un domaine familial renommé pour son savoir-faire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans la qualité de leurs cuvées.
Pour sublimer "Cuvée Les Dames Huguette", optez pour des accords mets-vins délicatement choisis. Ce vin rouge sec s'accorde magnifiquement avec des plats à base de viande, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les notes épicées et fruitées du vin s'harmonisent également parfaitement avec des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert affiné. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un coq au vin, une spécialité bourguignonne, qui exaltera les arômes typiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis prenez le temps de savourer ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce processus de dégustation vous révélera tout le potentiel et l'élégance de ce vin bourguignon.
