Avis Viniou
La Cuvée Cloître Saint-Martin Grande Réserve de la Maison Colin Seguin, millésime 2021, est un vin rouge de Bourgogne. Bien que l'appellation exacte ne soit pas spécifiée, ce vin reflète l'élégance typique des vins bourguignons. Les cépages de Pinot Noir sont souvent utilisés dans cette région pour produire des vins rouges au caractère délicat et raffiné. La Bourgogne est connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorisant une maturation équilibrée des raisins, conférant ainsi aux vins de la région des arômes subtils et une grande complexité. La Maison Colin Seguin, bien que relativement récente, a su gagner la confiance des amateurs avec des méthodes de vinification respectueuses de la tradition et de l'innovation.
Pour accompagner ce vin, considérez des plats tels que le bœuf bourguignon, qui souligne ses notes terreuses et épicées. Des volailles comme le canard rôti se marieront également délicieusement avec ses arômes fruités et ses tanins fins. Pour un accord régional, pensez à une pièce de Charolais grillée, qui fera écho à son terroir d’origine.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16 à 18°C pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d’aérer le vin et de libérer ses arômes. Observez sa robe rubis, puis humez pour saisir ses arômes de fruits rouges et ses nuances boisées avant de goûter, en appréciant son équilibre et sa longue finale.
