Avis Viniou
Le vin rouge 2021 de Jacob Frerebeau, bien qu'il ne spécifie pas d'appellation ou de cépage, provient de la prestigieuse région de Bourgogne, réputée pour produire certains des meilleurs vins au monde. Les sols calcaires et le climat continental de la région contribuent à la finesse et à la complexité des vins. La Bourgogne est célèbre pour ses Pinot Noir et Chardonnay, sachant que 2021 était une année marquée par des conditions climatiques exigeantes, mais favorables pour ceux qui ont su profiter des techniques de vinification précises. Le domaine Jacob Frerebeau, bien que moins connu, s'appuie sur des méthodes traditionnelles qui reflètent bien l'héritage viticole de Bourgogne, garantissant un vin typiquement bourguignon.
Pour accompagner ce vin rouge 2021, optez pour des plats qui sublimeront sa finesse et son élégance. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, est un excellent choix, tout comme un coq au vin ou un rôti de veau. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, ou une assiette de fromages locaux, notamment un Époisses, créeront une harmonie parfaite avec les arômes et la structure du vin.
La dégustation de ce vin rouge se fera dans les meilleures conditions à une température de service de 16 à 18°C. On recommande de le carafer pendant une heure afin de révéler toute la subtilité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur du vin, un rouge profond typique des rouges de Bourgogne. Humez ensuite pour détecter des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez le vin révéler en bouche sa structure délicate, sa fraîcheur et ses tanins soyeux, éléments qui le caractérisent.
